ביקרנו בסדנת בישול בריא בסיסי בהנחיית הילה וידבסקי במרכז הקולינרי "החוויה הטבעונית", והרישומים לפניכם!

ביקורת - החוויה הטבעונית

25.12.2015 מאת: תמרה מובשוביץ ולארה וורנוקוב
תגיות , , , , , , , , , ,

אנו בהחלט מרשות לעצמנו להעיד ששתינו בחורות שאוהבות, ואף חשוב לנו, לאכול בריא. למרות זאת, הקצב המהיר של החיים מונע מאתנו להיכנס למטבח ברוב ימי השבוע, והמזון שנכנס לגופינו מגיע ברובו ממקורות קצת פחות מזינים. לצד חוסר הזמן, בואו נודה, השפע הטבעוני שישראל רק הולכת ומשתבחת בו, קורץ ומזמין אותנו לבחור לא פעם בקינוח במסעדה במקום בארוחה חמה וביתית (מישהו אמר תרבות השפע?)

לכן, שמחנו במיוחד כשבישרו לנו על ההזדמנות להשתתף בסדנא של 'החוויה הטבעונית', ויד הגורל אף הכריעה שזו תהיה סדנאת "בישול בריא בסיסי" עם הילה וידבסקי (נטורופטית ובעלת הבלוג המקסים "לבריאות") כך שתינתן לנו הזדמנות מעולה ללמוד קצת טכניקות, להכיר לא מעט מתכונים למתחילים ולמתקדמים, ואולי לפתח חזרה את החשק להיכנס למטבח גם בבית שלנו.

וכך בבוקר שישי בהיר הגענו שתינו למתחם החוויה הטבעונית, וכבר מהרגע הראשון נחתה עלינו יצירתיות. החלל המעוצב בעל התקרות הגבוהות משרה אווירה יפו-דרום-תל-אביבית אורבנית ונעימה, פינת האוכל מרהיבה, הציוד כולו מתקדם וחדיש, מתחם הבישול מתוקתק ומאורגן, ואף עשבי התיבול הגדלים בעציצים (שמוקמו בתוך צינורות מעוקלים כאקט עיצובי מגניב למדי) – כל פרט מחושב שכזה מזמין את המבקר להותיר בחוץ את העולם ואת הדאגות לכמה שעות, ולהיכנס פנימה אל החוויה.


לא מעט תהיות עלו בינינו לפני שהגענו. ניסינו לנחש מי יהיו המשתתפים, לא ידענו האם כולם יהיו טבעונים, איך ההדרכה תעבור, ובעיקר - איך בכלל נסתדר עם החומרים וכלי העבודה (הרי מזמן לא העמדנו סיר על הכיריים). שמחנו לגלות את הילה המקסימה, שניחנה בנוכחות מרשימה ונינוחה, וניהלה ביד מקצועית ומחושבת את הפעילות תוך תיזוז מרשים בין כולנו ומענה מעמיק. קיבלנו את תגי השם שלנו, את דפי ההדרכה המפורטים ומהמסודרים, ולצדם קרש חיתוך, עט וגם סכין.

 

את חצי השעה הראשונה העברנו בהדרכה קולעת שהציפה שאלות רבות ועשתה סדר בראש, גם לוותיקים ולמנוסים שבמבשלים, וגם לאלו שזו להם פעם ראשונה במפגש עם התנור. אף על פי שעולם הטבעונות לא חדש לנו, לא ידענו לעומק את ההבדל המהותי בין סוגי הדגנים והקטניות, מה השוני התזונתי בין דגן רגיל לדגן מלא, מי מהחומרים הם המומלצים ביותר לבישול ולאכילה, ושאלת השאלות – איך מנביטים כראוי?! על כל אלו ועוד קיבלנו את כל התשובות, תוך כדי לימוד על טכניקות בישול, טעימות ללא הגבלה וזמן לשמוע טיפים מאחרים ולהעלות עוד משלנו.

 

הקהל בסדנא הביע עניין רב מאד לכל אורך הדרך. שמחנו לגלות שרבים מהמשתתפים לאו דווקא טבעונים, ושהגעתם לסדנא נעשתה ממניעים מגוונים. סדנא שכזו בהחלט פותחת אופקים לעולם הטבעוני – מגלה כיצד לעבור לטבעונות בדרך הבריאה, מרגיעה אימהות חרדות לבנות ובנים שבחרו בעולם החומל של הטבעונות, מבהירה ומפרטת מה מבשלים, כיצד מבשלים, איך מכניסים לגופינו יותר חלבונים וויטמינים ופחות פחמימות ריקות... מידע רב מאד שלרוב לא יינתן לנו בבת אחת, בצורה אינפורמטיבית ויחד עם זאת מהנה ופשוטה, כמו בסדנא הזו.

לאחר שלב ההדרכות המעשיר, התחיל האקשן – הבישול! כולנו התחלקנו לקבוצות, וכל קבוצה בישלה או אפתה את אחד מהמתכונים בחוברת הסדנא. מהר מאד מצאנו את עצמינו מקלפות ומקלפים בטטות, מבשלות בורגול ועדשים, ומשתמשות במעבד מזון מעולה שהמטבח הפרטי שלנו היה משתוקק לו. במהלך העשייה הכיפית הזו שמחנו לגלות שבשורה התחתונה, זה לא כל כך מפחיד ולא לוקח זמן רב להכין קציצות או אפילו פשטידה. למען האמת – זה אפילו די פשוט.

 

גם בינינו המשתתפים התפתחה מעין ידידות-זמנית נעימה. העבודה המשותפת, האווירה הרגועה והזמן לפטפט תוך כדי ולסיים בארוחה משותפת, יצרו חבורה אחידה וחייכנית לבלות עמה את שעות הצהריים. במהלך ארוחת הסיום, העשירה והטעימה להפליא, נשמעו מצד משתתפים לא טבעונים משפטים רבים ששימחו אותנו – "מי צריך בשר בארוחה כזאת?", "וואו, לא ידעתי שאוכל בריא יכול להיות כל כך טעים!", "אני חושבת שאתחיל לבשל כך גם בבית", ועוד אמירות שלב לבם הביע את העובדה שלנו כבר ידועה מזמן – טבעוני זה ממש לא אומר חסר טעם, אלא להפך!

   

סיימנו יום בו גם לנו, טבעוניות וותיקות, נעשה סדר בבלגאן הבריאותי שהכיל הראש שלנו, וגם למטבחנו נוספו טכניקות, טריקים וחומרים שהוא עדיין לא ראה. מעל כל אלו, חשוב לציין שבעיקר בילינו, נהנינו, וחגגנו יחד את המטבח הטבעוני הצבעוני, המרתק והעשיר.

באותו הערב בבית עשינו משהו שכבר הרבה הרבה זמן לא עשינו – כן כן, הנבטנו מש, ונהנינו מכל רגע!

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera