קאפקייקס תות שדה

07.12.2014 מאת: גבי
  • רכיבים:
  • 50 ג' רסק תפוחים
  • 40 ג' שמן קנולה
  • 1 כוס סוכר
  • 1 מעדן וניל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • חצי כפית קליפת לימון מגוררת
  • 1/2 1 כוסות קמח תופח
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כוס חלב סויה
  • 1 כוס תות שדה, קצוץ (למדוד לאחר הקיצוץ)
  • 1 כוס תות שדה- לכיסוי ועיטור
  • 1/2 כוס מרגרינה בטעם חמאה, קרה מהמקרר - לכיסוי ועיטור
  • 1/2 כפית תמצית וניל- לכיסוי ועיטור
  • 10 תותים יפים, לקישוט

אודות המתכון

קאפקייקס תות שדה הוא קינוח מתוק במיוחד שמתאים לכל אירוע ומשאיר טעם של עוד.

אופן ההכנה

אל קערה גדולה מכניסים רסק תפוחים, שמן וסוכר ומקציפים במקצפה חשמלית כ – 3 דקות, עד לקבלת תערובת אוורירית וקלילה. אל התערובת שנוצרה מוסיפים תמצית וניל ומעדן וניל ומערבבים היטב. בתוך קערה נפרדת מערבבים את הקמח התופח עם קליפת לימון ומלח.

מורידים את מהירות המקצפה, מוסיפים לקערה הגדולה מחצית מתערובת הקמח מערבבים. מוסיפים 1/4 כוס חלב סויה ומערבבים. כעת, מוסיפים את כמות הקמח שנותרה ואת התות הקצוץ מקפלים פנימה בעדינות. את התערובת המבטיחה הזו מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ – 20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש. לאחר האפייה, מניחים  למאפינס להצטנן ולהתייצב בתבנית. רק לאחר שעה, כשהמאפינס כבר התקררו לחלוטין, מוציאים אותם מהתבנית ומצפים בקרם.

הכנת הקרם לציפוי: מסירים את העוקץ מחופן תותי שדה (כמות של כוס) בשלים מאד ומרסקים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים במסננת (על מנת להפטר מגרעיני התות). מודדים חצי כוס מתערובת התות.

מקציפים 1/2 כוס מרגרינה ו-1/2 כוס סוכר לבן, בקערה נקייה, באמצעות מקצפה ידנית במשך 5 דקות, (חשוב שכל גבישי הסוכר יימסו). מוסיפים את תערובת התות ותמצית וניל, ומקציפים למשך דקה-שתיים נוספות עד שמתקבל קרם במרקם חלק ואוורירי.

באמצעות מזלף מזליפים את הקצפת  שהתקבלה על המאפינס. לקישוט, פורסים תות שדה לפרוסות ומניחים על כל מאפינס 2-3 פרוסות.

רצוי לאכול את הקאפקייקס ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותם במקרר יום או יומיים נוספים.

מתכונים נוספים בקטגוריית אוכל שילדים אוהבים

תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera