יקב קסטל

עסק טבעוני תגיות ,
כתובת: יקב קסטל, יד השמונה, הרי יהודה 9089500
כתובת: יקב קסטל, יד השמונה, הרי יהודה 9089500
טלפון: 02-5358555
טלפון: 02-5358555

אודות בית העסק

יקב קסטל הינו יקב משפחתי, 100 אחוז טבעוני, השוכן בהרי יהודה המקדמים את פני העולים לירושלים.
ההיסטוריה, כמו גם הגתות העתיקות החצובות בסלע, מלמדות כי כבר בעבר הרחוק הייתה כאן דרך יין מקראית.

הייתה זו האינטואיציה שהובילה את אלי בן זקן לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה, ובכך להפוך לחלוץ האזור המחדש את המסורת העתיקה.
בשנת 1992 נבצרו הענבים לשש מאות בקבוקי היין הראשונים.
מאז ועד היום, העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירתנו הוא איכות נטולת פשרות. על כך מעידים מיטב מבקרי היינות בארץ ובעולם.

הכרמים נטועים בחלקות המכילות טרה רוסה, חרס ואבן גיר מנוקזת היטב, באדמות קיבוץ צובה ומעלה החמישה שבהרי יהודה, בגובה ממוצע של 750 מטרים.
הגפנים גדלות בצפיפות רבה ומניבות יבולים קטנים ואיכותיים הנבצרים ידנית.

השרדונה מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת. טעמו מלא ועגול עם רמזים של פרי הדר, פרי טרופי לבן ושקדים קלויים. זהו יין מאוזן היטב, בעל סיומת ארוכה ובעלת נוכחות.
היינות האדומים מופקים מענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. הם בעלי ניחוח מרוכז ומורכב, מרקם משיי, עשיר וטעמי פירות יער ותבלינים.
אלה יינות עם טאנינים רכים אך מוחשיים בעלי סיומת ארוכה, חלקה ונקייה.

יינות אלו מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות לתקופות של עד עשרים חודשים. הם מתאימים ליישון ויגיעו לשיאם תוך מספר שנים אחרי יציאתם לשוק.

הרוזה הינו בלנד של ענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק, שנבצרו טרם הבשלתם המלאה. זהו יין מרענן וקליל אך עם נוכחות מרשימה.

סדרת ה-LaVie הנה פרי רצון רב שנים לייצר יינות איכות צעירים ונגישים. הלבן הינו בלנד של ענבי סוביניון בלאן, שרדונה ויוניה וגוורצטרמינר, צבעו זהוב עדין.
היין רענן ובעל גוף וסיומת עשירה. האדום הינו בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטי ורדו.
לאחר תסיסה ושהייה קצרה בחביות, היין המשיך לגדול כשנה במיכלי בטון. זהו יין פירותי, צעיר ורענן.

אנו שואפים לייצר יינות אלגנטיים וקלאסיים. 

~Castel Grand Vin
בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, הנבצרים מהחלקות המובחרות ביותר בכרם.
הענבים נבצרו בבציר ידני. היין גדל במשך כ- 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, רובן חדשות.
היין הינו אלגנטי וקלאסי בעל צבע עמוק, בוקה מרוכז ומורכב המלווה בטעמי פירות יער שחורים, תבלינים וטאנינים רכים (אך מוחשיים).
זהו יין מאוזן הנוטה לקטיפתיות חלקה ובעל סיומת ארוכה ונקיה. היין מגיע לשיאו כ- 8 שנים לאחר שנת הבציר. מומלץ לחדרר את היין טרם ההגשה.


~C Blanc du Castel
הינו יין לבן, המופק מ-100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו בבציר ידני.
היין תוסס ולאחר מכן מתיישן במשך כשנה על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתי.
היין מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת, טעמו מלא ועגול, עם קורטוב של פרי הדר, פרי טרופי צהוב ושקדים קלויים.
זהו יין מאוזן היטב ובעל סיומת ארוכה ונעימה. היין מגיע לשיאו כ- 4 שנים לאחר שנת הבציר. טמפרטורה מומלצת להגשה - 12-14 מעלות צלזיוס.


~Petit Castel
היין השני מבית יקב קסטל, הינו בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. הענבים נבצרו בבציר ידני.
היין גדל במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ועוד כ- 4 חודשים במיכלי בטון כבלנד סופי.
ליין צבע הנוטה לסגול מלכותי, והוא בעל גוף מלא, טאנינים מעודנים ואיזון הרמוני בין טעמי העץ והפירות.
היין מגיע לשיאו בין 5-3 שנים משנת הבציר. מומלץ לחדרר את היין טרם ההגשה.



~Rose du Castel
בלנד של ענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק, שנבצרו טרם הבשלתם המלאה. הענבים נבצרו בבציר ידני.
הצבע הבהיר מעיד על סחיטה מהירה ומגע קצר של התירוש עם הקליפות.
התסיסה ארוכה מאוד בטמפרטורות נמוכות והתוצאה היא יין מרענן וקליל אך עם נוכחות מרשימה. טמפרטורה מומלצת להגשה - 8 מעלות צלזיוס.


~La Vie Rouge du Castel

בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. הענבים נבצרו בבציר ידני.
לאחר תסיסה ושהייה קצרה בחביות, היין המשיך לגדול כשנה במיכלי בטון.
זהו יין מאוזן, פירותי ורענן.



~La Vie Blanc du Castel
בלנד של ענבי סוביניון בלאן, שרדונה וגוורצטרמינר. הענבים נבצרו בבציר ידני.
היין עבר תסיסה ארוכה בטמפרטורה קרה וטיפול מוקפד במשקעים.
צבעו זהוב עדין, היין רענן בעל גוף וסיומת עשירה. טמפרטורה מומלצת להגשה - 8 מעלות צלזיוס.

לדף הפייסבוק של יקב קסטל    לאתר האינטרנט של יקב קסטל

בתי עסק נוספים בקטגוריית סימון מוצרים וחברות    בתי עסק ידידותיים לטבעונים נוספים בפריסה ארצית


תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera