אודות בית העסק
עדיה נולדה מאהבה.
אהבה לארץ, אהבה לגליל, אהבה בין גבר לאשה.
בחווה חקלאית מהמאה הקודמת נבנה מתחם יפה ומזמין בידי עדי ויהודה סוליקרו, שהחליטו להקים בגליל את ביתם ואת העסק שלהם. רוח חלוציות ויצירה שורה במקום המקדש יופי ורוח, מסורת וחדשנות, אדם וטבע, בהרמוניה מופלאה ומשתנה תמיד.
אל מבנה האבן המקומית מגיעים תושבי הגליל לציין את אירועי החיים- וגם לעשות עסקים. בחורף ובקיץ, באביב ובסתיו – עדיה פותחת את שעריה לאירועים עסקיים ופרטיים.
על הקולינריה במקום, מופקדות ידיו המנוסות של השף ינון כרמל. הוא עושה קסמים ממיטב חומרי הגלם של העונה- ירקות ופירות ותבלינים המגיעים משווקי הגליל. בין השאר, כולל התפריט מנות בבישול מסורתי בטבון עץ ובסירי ברזל יצוק.
מי שנכנס בשעריה של עדיה, יודע מה טיבה של הכנסת אורחים גלילית אמיתית.
הארוחה מוגשת למרכזי השולחן ע"י השף שלנו והצוות המנוסה שלנו, על טהרת חומרי הגלם הטריים והמשובחים שגדלים מסביב ובהשפעת מזונות ומאכלי הגליל והסביבה.
אנו אופים לחמי מחמצת טריים בכל אירוע, עובדים עם מגדלים מקומיים ונותנים הרבה כבוד לירק חי ומבושל ולחומרי גלם מעולים ומנות המוגשות בצבעוניות ובתשוקה רבה.
תפריט לדוגמא:
מנות קטנות מסתובבות
"ביס זוקיני"- ממולא בממרח אגוזים ועגבניות מיובשות.
פיטריית חורש ממולאת בדוקסל.
"רבע סביח"- רבע פיתה עם טחינה חציל ופוטטוס.
"סושי סנדויץ'"- משולש סושי ממולא במגוון ירקות ורטבים.
לחם ומטבלים
מגוון לחמצי מחמצת בעבודת יד.
פסטו כוסברה פיקנטי.
ממרח עגבניות מיובשות.
טפנד זיתי קלמנטה.
סלטים על השולחן
סלט עגבניות שטח עם בזיל, גרעיני חמניה וקרוטונים.
סלט פיטריות מוחמצות עשיר עם עשבי תיבול.
מסאבחה חומוס מעדשים אדומות.
חמוצי הבית.
סלט עלים וירקות גינה עשיר.
סלט קינואה- סלק ופירות יבשים.
סלט כרוב בסגנון יפני.
עיקריות
קדרת קארי עם נתחי טופו, חלב קוקוס וירקות.
קציצות "מלאי כופתא" ברוטב פלפלים.
טורטיות ממולאות בשווארמה פיטריות.
מגוון "דים סאם" עם רטבים.
בית הקפה
עגלת הקפה- שתייה חמה וקינוחים קטנים ומטריפים.
לדף הפייסבוק של עדיה לאתר האינטרנט של עדיה
בתי עסק נוספים בקטגוריית אירועים בתי עסק ידידותיים לטבעונים נוספים בצפון
תגובות