שף גיל הררי - HealthyFood

עסק טבעוני תגיות , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
כתובת: המטבח נמצא בקיבוץ ניר אליהו
כתובת: המטבח נמצא בקיבוץ ניר אליהו
טלפון: 0546635983
טלפון: 0546635983
שעות פעילות: משלוחים בימים ג' / ו': 16:00-19:00 ובתיאום מראש

אודות בית העסק

HEALTHYFOOD נוסד ב 2012 ע"י השף הטבעוני גיל הררי והוא עסק המתמחה בבישול גורמה בריא טבעוני עד הבית, וכן סדנאות וקורסים בתחום.

HEALTHYFOOD עוסק אך ורק בבישול גורמה בריא וטבעוני ומבוסס על אוכל טבעי : מהשדה – למטבח, כאשר כל חומרי הגלם נטולי גלוטן וסוכר, לא מעובדים, טריים, טעימים ומגוונים מבחינה קולינרית.  

המצרכים נבחרים בקפידה, עם איזון תזונתי נכון (ועשירים בחלבון!), מתוך הבנה עמוקה ורבת שנים בתזונה נכונה ומרפאה ובאיכות חומרי הגלם.  

 

בעלי HEALTHYFOOD -גיל הררי ואשתו תמי - גילו את עולם האוכל הטבעי המבוסס על חומרי גלם איכותיים מהצומח (PLANT BASED) לפני כ- 17 שנה בארה"ב, בה חיו במשך שנים רבות.

 

עבור גיל, כשף, האוכל האמיתי שמגיע ישירות מהאדמה, מהחווה לצלחת באופן הכי ישיר – הוא זה שמושך ומרגש במיוחד.

הוא מוצא עניין מרכזי בפיתוח מאכלים כאלה במטרה לגרום להם להיות טעימים באופן מיוחד - דווקא דרך הפשטות. לדבריו של גיל החלק היצירתי שבו מושך אותו לרקוח טעמים, טקסטורות וצבעים ברוח זו, רוח הטבע, כאשר באותו הזמן חשוב לו מאד מאד לשמח את החיך של סועדיו.

ב- HEALTHYFOOD מאמינים שבישול טבעי, טהור ונקי יכול וצריך להיות מאד מאד טעים- זאת אם יודעים למקסם אותו ולהוציא ממנו את המיטב.  בני הזוג אוהבים ואף מתרגשים לחשוב שהאוכל שלהם מגיע באופן הכי ישיר מאמא אדמה, נקי, כמעט טהור ותוך כדי כך גם מכבד את כדור הארץ והסביבה באופן מקסימלי.

 

גיל למד בשנות ה- 90 בארץ ניהול בתי מלון ובישול בדן גורמה, בית ספר ללימודי מלונאות ובישול, ובשנת 2001 בארה"ב התמחה ב- רואו פוד ( RAW FOOD) אצל אחת מהכוהנות של התחום דאז – אליסה כהן. הוא החל להתעמק יותר ויותר בבישול הטבעוני וה- RAW  וב- 2006 הפך לשף הראשי של רשת הבוטיק האורגנית הגדולה WHOLE FOODS MARKET במדינת ניו ג'רסי.  

 

ב-  WHOLE FOODS MARKET היה גיל ממונה על יצירת המתכונים וכן על פיתוח סדנאות בישול בריא ברשת. השנים הללו יצרו עבורו את ההזדמנות לפתח מגוון נרחב של בישולים בריאותיים. זו הייתה קפיצת מדרגה הן מבחינת הניסיון והן מבחינת החשיפה לחומרי הגלם-מהטובים והאיכותיים ביותר בעולם.

 

ב- 2008 חזרו בני הזוג לישראל עם רצון עז להנחיל את הידע הזה בארץ ולהנגיש את האוכל הבריא כאורח חיים מהנה, טעים וזמין לכולם – כחלק מאמונה פנימית שאוכל בריא ונקי הוא אוכל משמח ואמיתי. 

 

עם השנים המתכונים והתבשילים  התפתחו והשתדרגו ברמה כזו שהגלוטן והסוכר הוצאו לחלוטין מהתוצרת של HEALTHYFOOD ונוצרה נישה של קינוחים  ומתוקים ייחודיים,  שהם גם מאד ערבים לחיך וגם מאד בריאים וטהורים. 

 

הקינוחים שלהם מתגלים כפופולאריים מאד בקרב האוכלוסייה הכללית ולא רק בקרב אלה הסובלים ממחלות או אילוצים תזונתיים.  

 

במטבח של HEALTHYFOOD משתמשים ב:

ירקות( חלקם אורגנים, בעיקר העלים)

דגנים מלאים נטולי גלוטן( חלקם אורגנים)

קטניות - תמיד מונבטות( חלקן אורגניות)

אגוזים וזרעים שונים

שמנים סופר-איכותיים( זית, קוקוס, זרעי ענבים)

תבלינים ועשבי תיבול טריים

טופו אורגני

יובה (חלבון סויה טבעי)

מלח הימליה

פלפל קיין אורגני( פלפל חריף מאד בריא) ועוד.

 

להמתקה משתמשים רק בתמרים טבעיים ומייפל טהור אורגני וכתחליף גלוטן- בקמחי שקדים, טף וקטניות איכותיים בלבד.

האני מאמין של גיל ותמי: ב- HEALTHYFOOD מאמינים ש- YOU ARE WHAT YOU EAT ויודעים שתחום המזון הבריא והטבעוני

 ישאר כאן עוד הרבה זמן ואיננו אפיזודה חולפת. 

מדובר בתחום ההולך ומתפתח באופן מאד נרחב ורציני הקשור גם להבראה ושיקום וגם למיטוב אורח החיים בכדור הארץ ככלל.

 

התפריט

קישים ופשטידות

קיש פטריות,בצל אדום וגבינת שקדים

קיש אה לה מוסקה

קיש אנטיפסטי וגבינת שקדים

פשטידות אישיות מירקות וקינואה

תבשילים

תבשיל שעועית בובאס

תבשיל אורז פרא וירקות אפויים

תבשיל טופו וירקות קלויים ברוטב צ'ימיצ'ורי ירוק

תבשיל טופו וירקות ברוטב קארי בוטנים

תבשיל גרגירי חומוס ועלים ירוקים

תבשיל קינואה צבעונית

רטאטוי בנוסח חריימה

מרקים

מרק כתומים סתווי

PHO -  מרק וייטנמי פיקנטי.

מוקפצים

שווארמה יובה - עם פטריות, בצל ועגבניות שרי צלויות.

מוקפץ ירוקים ואטריות אורז

קציצות

קציצות אורז פרא וירקות קלויים

קציצות טופו ברוטב דלעת קוקוס

קציצות סלק ברוטב טחינה ארגמנית

קציצות עדשים

מגש קציצות - עם סוגים שונים.

סלטים

סלט אסיאתי עם אטריות שעועית

סלט עדשים שחורות

סלט קינואה חגיגי

קרקרים

קרקר תערובת זרעים

קרקרים חלומיים מקמח שקדים

שונות

ספרינגרולס מדפי אורז

גבינת שקדים ועשבי תיבול

מגש ירקות ואגוזים

מגש פירות העונה ואגוזים

ירקות אנטיפסטי

פסטו ירוקים עגבניות מיובשות

מגש סושי

טפנד זיתים

קינוחים

מגש מיני מאפינס בננה - אוכמניות

מאפינס בננה - אוכמניות

עוגיות שוקולד פיסטוק

עוגיות סקונז' תפוזים וצימוקים מקמח שקדים

עוגיות שקדים לימוניות

בראוניז שוקולד

טראפלס אספרסו קוקוס

טראפלס שוקולד אספרסו קוקוס

ממתק סניקרס שלוש שכבות

מגש מתוקים גדול

 

לעמוד האינסטגרם של שף גיל הררי - HealthyFood

לערוץ היוטיוב של שף גיל הררי - HealthyFood

לדף הפייסבוק של שף גיל הררי - HealthyFood    לאתר האינטרנט של שף גיל הררי - HealthyFood

בתי עסק נוספים בקטגוריית סדנאות בישול    בתי עסק ידידותיים לטבעונים נוספים בפריסה ארצית


תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera