דוסה בר

עסק טבעוני
על פי הרב הירושלמי אהרון ליבוביץ (השגחה פרטית - פרויקט חברתי)
כן
כן
כן
כן
לא

דוסה בר

עסק טבעוני
תגיות , , , , , , , ,
כתובת: בן יהודה 188, תל אביב
כתובת: בן יהודה 188, תל אביב
טלפון: 03-6591961
טלפון: 03-6591961
שעות פעילות: א'-ה': 12:00-23:00, ו': 11:00-15:30

אודות המקום

הדוסה בר מגישים אוכל דרום הודי, 100 אחוז טבעוני, בדגש על הדוסה ומגוון של מסאלות עשירות בתבלינים שרוקחים במקום. 

הדוסה היא קרפ על בסיס אורז ומש שחור מקולף, צרובות על הפלנצ'ה עם בצל סגול, שמן קוקוס אורגני וצ'ילי.

בדוסה בר תוכלו למצוא את כל הקלאסיקות של הודו - ממלאי כופתה, צ'אנה מסאלה, עד לפלאק פניר (מטופו קדיתא).

כל המנות טבעוניות, ללא גלוטן ועשויות מחומרי גלם איכותיים וירקות עונתיים. 
התבלינים נטחנים במקום ללא תוספות וזה כמובן מקבל ביטוי בטעמים העשירים של כל המנות. 

התפריט

הדוסה היא קרפ מלוח שעשוי מבלילה על בסיס אורז ואורד דאל (מש שחור מקולף).
הדוסות צרובות על הפלנצ'ה עם בצל סגול, שמן קוקוס וצ'ילי.
הדוסות מוגשות פיקנטיות אבל ניתן לבחור את מידת החריפות.

מסאלה דוסה - מסאלה דוסה קלאסית - מסאלה תפו"א בטר, בצל ותבלינים.
מוגש עם צ'אטני קוקוס וסמבר - מרק עדשים כתומות, עגבניות ותמרינדי. 
אופציה לחריף/לא חריף.
דוסה כתומה - מסאלה של בטטה, בצל ותבלינים. מוגש עם צ'אטני כתום של גזר, קוקוס וסמבר. 
דוסה ירוקה - מסאלה של מנגולד, תרד, תפוח אדמה בלו ליפס, שום וג'ינג'ר. מוגש עם צ'אטני אבוקדו (בעונה), צ'אטני קוקוס ומרק עדשים ירוקות.
דוסה סגולה - סלק, תרד, זיתי קלמטה וטופו קדיתא ברוטב עגבניות.
מוגש עם מרק סלק ועדשים שחורות, טחינת סלק, אזוב וצזיקי קשיו.
דוסת דגל - מסאלה תפו"א, מסאלה בטטה ותבשיל מנגולד עם שלושה סוגי צ'אטני ומרק.
דוסת ילדים - פירה תפוח אדמה באטר, ירקות חתוכים וטחינה.

אידלי - לחמניה מאודה מאורז ואורדאל
3 יח' עם שלושה סוגי צ'אטני וסאמבר.
אידלי סאמבר - אידלי אחד במרק סאמבר קטן.

טאלי ולביבות

טאלי רגיל - אורז בסמטי, ירקות בקארי, סאמבר או דאל עדשים, תבשיל יומי ו-3 סוגי צ'אטני + דוסה ריקה.
טאלי מהראג'ה - צלחת מלכותית ועליה שמונה תבשילים עם אורז ומיני אוטופאמים.
צלחת גנאש - לביבות אפויות מעדשים ופורטובלו על אורז וירקות בקארי. מוגש עם מיני אוטפאם פטריות וצ'אטני.
צלחת לאקשמי - לביבות זוקיני וטופו קדיתא על צזיקי קשיו ומסאלה בטטה, מוגש עם מיני אוטפאם בצל וצ'אטני.

תבשילים ליד 
מסאלה צהובה/כתומה
מסאלה ירוקה/סגולה
מרק קטן/פלוס אידלי
סלט קינואה קטן

קלאסיקות

פלאק פניר - טופו קדיתא בקרם קארי, תרד ועגבניות. 
מלאי כופתא - כופתא של תפו"א ותבלינים בקארי עגבניות קשיו.
מלאי כופתא בטטה.

תוספות
צ'אטני קוקוס
צ'אטני סלק
טחינה סלק
טפנד סלק
זציקי
חמוצי הבית
אורז בסמטי
דוסה ריקה
אוטפם ריק

אוטפאם - פנקייק שעשוי מהבלילה של הדוסה ומגיע במספר וריאציות:
פליין אוטפטם.
אוטפאם בצל 
עם זרעי כמון.
אוטפאם ירק - גזר, תרד, בצל, בצל ירוק, פטרוזיליה וצ'אטני קוקוס.
אוטפאם עגבניה ובצל - בצל ירוק, סגול, עגבניה, זרעי כמון וזרעי אג'ואן.
אוטפאם פטריות - פורטובלו, בצל ירוק וסגול, זרעי אג'ואן וכמון.
אוטפאם פיצה - עגבניה, בצל, זיתי קלמטה ואג'ואן.

מרקים

מרק סמבר - עדשים כתומות, עגבניות, תמרינדי.
דאל סלק ועדשים שחורות מונבטות -  שורש סלרי, לימון וזרעי אג'ואן.
מרק עדשים ירוקות מונבטות - עדשים, בצל, שום, ג'ינג'ר, לימון ושמן זית.

סלט הבית - סלט טאבולה של קינואה, עדשים שחורות, גזר מגורד ומלא ירוקים - בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וסלרי עם וויניגרט תמרים, צזיקי קשיו וטחינת סלק.

קינוחים
כולם על בסיס קרסט פצפוצי אורז מלא, קוקוס, תמר אורגני, אגוזים, שקדים, וניל ועוד.
** ללא גלוטן וללא תוספת סוכר מעובד

בנופי - קרם קרמל עם בננה וקוקוס.
קולפי נופי - קרם קשיו עם הל, כורכום, וניל ובננות.
קרם אגוזי לוז "נוטלה" ובננות. 

לדף הפייסבוק של דוסה בר   

בתי עסק נוספים בקטגוריית 100% טבעוני


תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים Promoted by Idan Ben-Or Website Promotion

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera