הטחינייה

צוהר
כן

הטחינייה

תגיות , , , ,
כתובת: לוינסקי 33, תל אביב
כתובת: לוינסקי 33, תל אביב
טלפון: 03-973-5545
טלפון: 03-973-5545
שעות פעילות: א'-ה'- 12:00- 16:00, 18:00 עד חצות, ימי שישי 11:00- 17:30

אודות המקום

הטחינייה היא מסעדת שוק אשר ממוקמת במרכז שוק לוינסקי בתל אביב.
תפריט המסעדה מבוסס על טאפסים כשהטחינה עומדת במרכז ההשראה של כל המנות במקום.
המנות בטחינייה מתחלפות ומשתנות כמעט כל שבוע אך הטחינה תמיד נשארת, לעיתים כשחקנית ראשית ולעיתים כשחקנית משנה ותמיד במרקמים וטעמים יצירתיים. 

השף יהונתן ברבי, עובד בתחום כבר מעל 15 שנים לאחר שסיים את לימודיו בקורדון בלו בפריס.
לאחר שנים בהן היה השף של מסעדות מוכרות בתל אביב החליט ללכת בעקבות החלום שלו ולפתוח טחינייה. הוא ידע שירצה לפתוח מקום בו הטחינה היא החשובה, אך מעבר לכך היה חשוב לו שהמטבח יהיה בפרונט, לבשל ולהכין את האוכל מול הסועד וכך לייצר שיחה ולשלב את קהל האורחים בחוויה כולה.

בטחינייה לא תמצאו שולחנות, אלא רק בר אחד גדול אשר יוצר חוויה קולינרית אחרת, אווירה שמחה ושבירת מוסכמויות. 

התפריט

תפריט שישו ושמחו (תפריט לדוגמא. משתנה מדי שבוע)

פיתה עם זעתר טרי מהצפון ובצל מטוגן, עגבניה צלויה, טחינה לבנה וסלסת חריפים (אפשר לקבל פיתה ללא גלוטן).
סלט עגבניות שרי צנונית, חריף, שום, אורגנו טרי ומלאאא כוסברה. ניתן להוסיף טופו.
טרטר חציל וקינואה על טחינת עריסה סחוג וקרמל, לפת מוחמצת ובצל ירוק.
טחינת פאווה מעדשים צהובות, סלטון חמוץ, בצל סגול ושמן זית.
טחינת ערמונים עם שמן זית, גרדת תפוז וסומק.
מילפי פטריות - פטריות מלך היער פרוסות, גבינת קשיו ביתית וקרם שום שקדים עם בלסמי תותים ואורגנו טרי.
סלט סלקים אפויים - פטל מיובש, פיסטוק, ארוגולה, בלסמי מיושן, צימוקים וסאקה.

תפריט סופ"ש
פיתה זעתר ובצל מטוגן, עגבניה צלויה, טחינה לבנה וסלסת חריפים.
טחינת פלפל פדרון, פלפלים קלויים עם שום, פדרו חימנאז', פטרוזיליה ופפריקה מעושנת.
סלט ירקות קצוץ על טחינת משקעים עם פיתה שרופה.
קרפצ'יו עגבניות, פיצוחי צלפים, חומץ שרי מתוק, זיתים וזרעי כוסברה.
מלבי טבעוני גאוני עם טחינת שומשום מלא.
עוגת "גבינה" מטורפת.

לדף הפייסבוק של הטחינייה   

בתי עסק נוספים בקטגוריית כל המסעדות ובתי הקפה


תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera