תבשיל קארי עם שעועית ירוקה וטופו

16.07.2020 מאת: Pormeleg.Kitchen - המטבח של פורמלג
  • מרכיבים:
  • בצל לבן, פרוס לפרוסות דקות
  • 2 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
  • 2 גזרים, פרוסים לפרוסות
  • ראש כרובית בינוני, מופרד לפרחים קטנים
  • 200 גרם שעועית ירוקה (אפשר קפואה)
  • חצי כוס עדשים שחורות מונבטות או שהושרו לכשעה במים חמימים
  • חבילת כוסברה טריה, קצוצה גס
  • שתי כפות תבלין קארי הודי יבש (לא חריף, ולא המשחה התאילנדית)
  • כפית גארם מסאלה או כמון
  • כפית זרעי כוסברה טחונה
  • כפית מלח (או לפי הטעם)
  • חצי כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
  • חבילת טופו נוקשה, כ-350 גרם, חתוך לקוביות בינוניות
  • פחית קרם קוקוס
  • מים לפי ההסבר במתכון
  • כף שמן קוקוס או רגיל
  • כף שום כתוש

אודות המתכון

מתכון לתבשיל קארי עדין שמתאים גם לילדים, מזין ובריא עם ירקות, טופו ועדשים שקשה להפסיק לזלול, מהמטבח של פורמלג (גאולה דרך החיטים).

זמן הכנה משוער: כ-30 דקות.
המתכון מניב כ-5-6 מנות עיקריות.

אופן ההכנה

מתחילים בהשריית העדשים בזמן שעושים את כל הקיצוצים וההכנות (אפשר גם להכין סיר אורז בסמטי בינתיים - לפי ההוראות שעל האריזה).
קוצצים את כל הירקות מראש - פורסים בצל, חותכים תפוחי אדמה וגזר ומפרידים את הכרובית לפרחים קטנים, אפשר גם לחתוך את השעועית הירוקה (או להשאירה שלמה).

מתחילים בטיגון הבצל והשום הכתוש בכף שמן. משהבצל התרכך מוסיפים את התבלינים היבשים - תבלין קארי, גארם מסאלה, כמון, זרעי כוסברה טחונה, פלפל שחור ומלח. מערבבים וצורבים את התבלינים בשמן כחצי דקה. מוסיפים את הירקות - גזר, תפוחי אדמה, כרובית. מערבבים ומוסיפים עדשים מושרות מסוננות, את הטופו, את קרם הקוקוס ומים עד ל-3/4 מגובה המרכיבים בסיר.

מערבבים מכסים חלקית ומבשלים 10 דקות באש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השעועית הירוקה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות או עד שתפוח האדמה התרכך. 
מוסיפים חצי חבילת כוסברה קצוצה ומערבבים.

טועמים ומתקנים תיבול (מלח/פלפל), מגישים עם אורז לבן וכוסברה טריה.

לעמוד האינסטגרם של פורמלג 

לדף הפייסבוק של פורמלג

 

מתכונים נוספים בקטגוריית אוכל שילדים אוהבים

תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים מקודם ע"י קידום אתרים עידן בן אור

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera