מגדל חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות (בהשראת המנה האיטלקית "חציל בפרמז'ן")

04.09.2020 מאת: Pormeleg.Kitchen - המטבח של פורמלג
  • מרכיבים:
  • חציל גדול (או שניים בינוניים) פרוסים לפרוסות עבות כ-2 ס"מ
  • ליטר פאסטה (מחית עגבניות מסוננת, של מוטי למשל)
  • 3 שיני שום כתושות
  • רבע כפית אורגנו
  • רבע כפית מלח
  • שמינית כפית פלפל שחור
  • 3 כפות שמן זית
  • לגבינת השמנת:
  • כוס וחצי קשיו (מושרה במים רותחים כרבע שעה-חצי שעה)
  • 2 כפות מיץ לימון
  • חצי כוס קרם קוקוס (החלק הלבן בלבד)
  • רבע כפית מלח
  • כף שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
  • כפית שום יבש
  • להגשה:
  • בזיליקום טרי
  • אורגנו
  • שלוק שמן זית
  • שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
  • מעט פלפל שחור טחון

אודות המתכון

גרסה טבעונית, קלילה ומרשימה למנה האיטלקית הידועה "חציל פרמזן", מגדל חצילים קלויים, גבינות ורוטב עגבניות שומי מושלם.

ממטבחה של פורמלג (גאולה דרך החיטים).

זמן הכנה משוער כחצי שעה.

מניב כ-4 מנות.

אופן ההכנה

מתחילים עם החצילים - פורסים אותם לפרוסות עבות של כ-2 ס"מ, מושחים היטב בשמן זית וממליחים ושולחים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות או מטגנים בשמן עד שהם שזופים ופריכים משני הצדדים. רצוי להפוך אותם בחצי האפייה.

מכינים את הגבינה - מעבירים לבלנדר חזק או מעבד מזון את הקשיו המושרה והמסונן, מיץ לימון, קרם קוקוס (החלק הלבן בלבד), מלח, שמרים תזונתיים ושום טוחנים עד שמתקבל קרם חלק לגמרי. טועמים ומתקנים תיבול. 

מכינים את רוטב העגבניות - מטגנים במחבת או סיר רחב את השום הכתוש בכף שמן זית עד שהוא זהוב (אבל לא שחום), מוסיפים את הפאסטה (רוטב העגבניות החלק), אורגנו, מלח, פלפל (ואפשר מעט צ'ילי יבש אם אוהבים). מערבבים ומבשלים כ-10 דקות. מניחים בצד להגשה.

מגישים - בצלחת מניחים מצקת רוטב אדום ועליה פרוסת חציל קלוי, עליו מניחים כף גדושה מאד (או שתיים) של גבינת השמנת, עוד פרוסת חציל, עוד תלולית גבינה, ועוד חציל. מסיימים בעלי בזיליקום טריים, שלוק שמן זית, מעט אורגנו יבש, פלפל שחור טחון ופתיתי שמרים תזונתיים (אם אוהבים).
מומלץ לאכול לצד פוקצ'אה חמה וטריה לספיגת הרוטב.

 לעמוד האינסטגרם של פורמלג 

לדף הפייסבוק של פורמלג

מתכונים נוספים בקטגוריית מתכונים לחג

תגובות

תגובות

© כל הזכויות שמורות ל-Vegan-Friendly

עוצב בהתנדבות ע"י ברק לאונרד, הראל לוי    נבנה ע"י בזיליקום גידול אתרים מקודם ע"י קידום אתרים עידן בן אור

אתר זה אינו תומך בדפדפן אינטרנט אקפלורר 7

עם זאת, תוכל לעדכן את הדפדפן שלך לדפדפן מודרני בקלות על ידי לחיצה על אחד הלינקים הבאים

Chrome Firefox Opera